Uunissa paahdettuja vihanneksia ja vuohenjuustoa kera salaatin
- salaattia oman maun mukaan
- rasiallinen kirsikkatomaatteja
- punasipuli
- keltasipuli
- muutama valkosipulin kynsi
- pätkä kurkkua
- hunajamelonia
- pähkinäsekoitusta / siemeniä
- pötkö vuohenjuustoa
- oliiviöljyä
- mustapippuria ja suolaa
- sweet chili-kastiketta
Kuumenna uuni grillivastuksella 225'C. Levitä pellille leivinpaperin päälle huuhdellut kirsikkatomaatit, lohkotut sipulit, n.parin sentin paksuisiksi palasiksi viipaloidut vuohenjuustokiekot ja kourallinen pähkinöitä tai esim. kurpitsansiemeniä. Valuta päälle hieman oliiviöljyä ja ripottele pinnalle maun mukaan suolaa ja mustapippuria. Paahda uunissa n. 5 minuuttia. Pähkinät kärähtävät nopeasti, samoin juusto sulaa herkästi, joten jos jaksaa ja viitsii, kannattaa paahtaa vihanneksia ensin muutama minuutti, ja lisätä vasta sitten nuo nopeammin paahtuvat ainekset.
Kasaa lautasille salaattipeti, lisää päälle kurkkua ja meloninpaloja ja lopuksi hieman jo jäähtynyt vuohenjuusto-vihannesseos uunipelliltä. Mausta sweet chili-kastikkeella ja nauti vaikkapa rapean paahtoleivän kera!
Alkuperäinen ohje löytyi vuosia sitten Pastanjauhajilta.
