Mysliä

 

Monille kaupan valmismysleille oiva, terveellisempi vaihtoehto on itse tehty mysli! Netistä löytyy reseptejä vaikka kuinka, ja omani muokkasin Kemikaalicoctaililta löytämästäni ohjeesta. Vähensin hieman ainesten määrää sen mukaan mitä kaapista löytyi.

Itse tehtyä mysliä

* 7 dl Elovena Plus kaurahiutaleita ja - leseitä
* 0,5 dl rypsiöljyä
* n. 1rkl (ruoko)sokeria
(*ripaus suolaa)
* 2dl pähkinäsekoitusta (esim. Rainbow) veitsellä pienemmäksi murskattuna
* 1 dl siemeniä (auringonkukan-, hampun- ja kurpitsansiemeniä) 
* n. 2dl kuivattuja hedelmiä paloina (banaania, omenaa, mangoa) sekä  goji-marjoja

Laita uuni lämpenemään 175 'C. Vuoraa reunallinen uunipelti leivinpaperilla. Kaada kaurahiutaleet ja -leseet pellille. Valuta päälle öljy ja sokeria maun mukaan. Möyhi hiutaleita käsilläsi kunnes öljy on tasaisesti levinnyt niihin. Sekoita joukkoon pähkinät ja siemenet. Paahda uunin keskitasolla vartin verran ja sekoita seosta pari kertaa paistamisen aikana. Kun hiutaleet ovat saaneet vähän väriä pintaan ja uunista leviää viljaisan paahtunut tuoksu, alkaa olla valmista. (Oma myslini vaati melkein puolentunnin paahtoajan, johtuen todennäköisesti hajoamassa olevasta uunista... Pähkinät paahtuivat tässä ajassa hieman liikaa, joten seuraavalla kerralla lisäisin ne vasta puolivälissä paistamista.)  Ota pelti pois uunista ja anna jäähtyä. Sekoita joukkoon kuivatut hedelmäpalat ja marjat. Säilytä vaikkapa kannellisessa lasipurkissa.

Rieskaa välimerellisesti

 

Kreikan lomallamme ihana hotelliemäntämme väsäsi allasbaarissaan mitä maistuvampia välipaloja nälkäisille turisteille. Yksi herkuista oli pitaleipärulla, jossa oli täytteenä mm. paistettuja vihanneksia, valkosipulista tsatsikia ja fetajuustoa. Unkarissa matkatessamme puolestaan moni kasviruoka piti sisällään lisuketta, joka koostui paistetusta valkoisesta paprikasta, sipulista ja kesäkurpistasta. Näitä muistellessamme syntyi ajatus yhdistellä herkkuja, ja valmistaa rieskarullia lämpimällä kasvistäytteellä.  Ja kylläpä olikin hyvää!


Lämpimät rieskarullat kasvis-juustotäytteellä

* 1 pkt Fazerin täysjyvärieskoja

Tsatsiki: 
* 200g Turkkilaista jogurttia
* n.10cm pätkä kurkkua raastettuna ja siivilässä puserrettuna (liika neste pois)
* 1-2 valkosipulin kynttä pienenpieneksi silputtuna
* suolaa, mustapippuria maun mukaan
(* muutama mintun lehti silputtuna)
Sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunnin verran.

Salaatti: 
* jääsalaattia, kurkkua, tomaattia

Huuhtele, pilko ja sekoita ainekset kulhossa.

Pannulla käytettävät:
* 1-2 valkoista paprikaa
* 1 sipuli
* 1 pieni kesäkurpitsa
* 1 prk herkkusieniä

Pilko vihannekset, ja paista kuumalla pannulla öljyssä niin että ne hieman pehmenevät. Mausta oman maun mukaan esim. soijalla, sweet chili thai-kastikkeella, paprikajauheella tai ihan vain suolalla ja pippurilla. 

* Fetan sijaan käytimme halloumi-juustoa, jota oli liotettu pari tuntia  kylmässä vedessä  palasiksi pilkottuna. Halloumi on todella suolaista, mutta liottaminen auttaa pehmentämään makua mukavasti. Kuivaa liotettu ja huuhdeltu halloumi esim. talouspaperilla, ja paista juustopaloihin rapea, ruskea pinta paistinpannulla. Jos pannu on hyvin pinnoitettu, ei paistamiseen tarvitse rasvaa. Juustopaloja ei kannata käännellä heti paistamisen alkuvaiheessa, vaan ne pysyvät paremmin kasassa kun antaa niiden ruskistua rauhassa pinta kerrallaan.

Lämmitä rieskoja mikrossa ja kokoa sitten rieskan päälle salaattia, kasvispaistosta, juustoa ja tsatsikia. Kääri rullalle ja herkuttele!

Kesän eka

Ainakin kerran kesässä sitä on saatava. Tällä kertaa syöjiä ei ollut kuin kaksi, joten paistoin yhden munan kakkupohjan. Kakusta riitti kyllä seuraavallekin päivälle, joten yhteensä tästä olisi syönyt 3-4.

Mansikkakakku

Pohja:
* 1 muna
* 1/2 kahvikupillinen sokeria
* 1/2 kahvikupillinen vehnä+ perunajauhoja
* 0,5tl leivinjauhetta
* 0,5 tl vaniljasokeria

Täyte:
* tuoreita mansikoita survottuna
* vispikermaa

Päälle:
* tuoreita mansikoita
* vispikermaa

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi ja sekoita joukkoon jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Voitele ja jauhota korppujauhoilla / mannasuurimoilla esim. 15cm irtopohjavuoka, kaada taikina vuokaan ja paista uunissa 200'C lämmössä 7-8min ajan. Tarkista kypsyys coctailtikulla.

Irroita ja kumoa jäähtynyt kakkupohja lautaselle, halkaise pitkällä veitsellä keskeltä kahteen osaan. Vatkaa vispikerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä pohjalle mansikkasurvosta ja kermavaahtoa, aseta päällysosa päälle. Levitä päälle runsaasti kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Nauti!

Fruitie (vai mikä lie)

Raikas, kesäinen, kylmä herkku syntyy nopeasti pakastemarjoista, hedelmistä, mehusta ja vaikkapa muutamasta ruokalusikallisesta pähkinä-siemensekoitusta. Herkullisen smoothien tästä saa korvaamalla mehun  maustamattomalla jogurtilla, rahkalla tai maidolla. Ainekset tehosekoittimeen tai sauvasekoittimella sekaisin ja nauttimaan!

Kuvassa oleva "fruitie" pyöräytettiin suurinpiirtein seuraavista aineksista, ja siitä riitti lasilliset kahdelle:

* puolikas pakastettu banaani
* pari desiä jäisiä musta-, puna- ja valkoherukoita ja mustikoita
* muutama mansikka
* ruokalusikallinen kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä
* vadelma-mustikka-mehukeittoa ehkä desin verran

Fruitiehin, smoothieihin ja pirtelöihin saa kätevästi käytettyä pakastimesta viime kesän marjoja, kun tilaa täytyy tehdä tulevalle sadolle. Terveellistä ja maukasta, ja sopii niin aamu-, väli- kuin iltapalaksikin!

ps. ylikypsäksi päässeet banaanit kannattaa nakata biojätteen sijasta paloiteltuna annospusseihin ja pakastimeen. Pakastettu, hieman kohmeinen banaani kuohkeutuu herkulliseksi tehosekoittimessa ja sopii hyvin edellämainittuihin sekoituksiin. Hyvän jäätelönkorvikkeenkin siitä saa, esimerkiksi tällä reseptillä!